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清々しい5月
良いお天気が続きそうですね!






GW明けからスタートした
今月のお料理教室

5月は「レモンの香りいっぱいの洋食」



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・ 前菜3種
・ アサリとジャガイモのペペロンチーノ
・ パリパリチキン 〜レモンソース〜
・ ベーコンとえんどう豆のピラフ
・レモンクリームパスタ
・ レモンケーキ

以上6品





はい!
ほとんどのお料理に入ってます
レモンが・・・笑





初夏の陽気
爽やかレモン料理楽しみませんか?





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皆様のお越しを
楽しみにお待ち致しております









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by kshiozaki19910512 | 2017-05-14 22:14 | お料理教室




GWも今日で終わり

皆様
いかがお過ごしでしたか?




我が家のGWは
いつも「断捨離」と
普段、手の届かないところの「お掃除」

今年はお天気も良かったので
はかどりました!




さてさて
4月のレッスン
「春の恵みいっぱいの和食」のご紹介です

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和歌山・紀州漆器の籠を使って・・・


・ 鯛の煎り酒
・ 葉牛蒡と厚揚げの炊いたん
・ 磯辺揚げと春のかき揚げ
・ 鶏胸肉のにんにく焼き または 焼き鳥
・ ひさご卵
・ 小田巻蒸し
・ 桜ご飯 または 青豆ご飯
・ 生茶ゼリィ


今月も
日によってメニューが少し変わりました


途中、
白えびの入荷でかき揚げが大変身したり
テーブルクロスも
ピンクからブルーに変わったり・・・




大阪が発祥と言われる「小田巻蒸し」や
大阪・八尾のお野菜
「葉牛蒡」の登場などなど・・・

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そして大人気だった
「生茶ゼリィ」




お家でも楽しんで頂けているようで
嬉しい限りです





そして
5月のレッスンも今日からスタート

お休みモードから
しっかり切り替えしなくっちゃです!




皆様のお越しを
楽しみにお待ち致しております















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by kshiozaki19910512 | 2017-05-07 06:00 | お料理教室




今月のキッズクッキングは
「ドーナツ作り」






生地を捏ねて絞り袋で作る
「チュロス」

生地の半分近くはお豆腐
だからとてもヘルシー






そして
「クリスピードーナツ」






チョコレートをかけてみたり
グレースをかけてみたり
スプレーチョコをかけてみたり・・・


もっと
たくさんかけたほうが美味しいよ!

そう言っても子供達には
どうやらこだわりがあるらしい





NO!って・・・笑






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とても美味しくできました♫






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by kshiozaki19910512 | 2017-04-23 06:00 | キッズクッキング




「小田巻き蒸し」ってご存知ですか?






商人の町
大阪・船場が発祥と言われているお料理で
茶碗蒸しにおうどんが入ったもの






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渦を巻くおうどんが
麻糸を玉にした「苧環(おだまき)」に似ている事から
その名が付いたと言われています





海老の赤
三つ葉の緑
卵の黄色





江戸中期に高価だった卵
そして
この華やかな色彩が
お祝いの席で大変喜ばれた様です





我が家では
たまに朝ご飯として登場

結構
好評です♫






この「小田巻き蒸し」
今月のレッスンでもご紹介しています











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by kshiozaki19910512 | 2017-04-21 06:00 | 美味しいもの | Comments(10)




4月の公民館レッスンのご紹介です




春の和食は
「蒸し寿司」



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皆さん
いつもお持ち帰りなのでこの状態 笑




よくわかりませんが
「穴子の蒸し寿司」です





・ 穴子の蒸し寿司
・ 鯛の煎り酒
・ 菜の花の白あえ
・ 竹輪の磯辺揚げ
・ 簡単カステラ

以上5品





ザラメがパリパリのカステラ
大人気でした♡





ご参加頂きました皆様
有難うございました





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by kshiozaki19910512 | 2017-04-15 21:22 | 公民館レッスン




すっきりしないお天気が続きますね!





いよいよ新学期がスタート
そして
お料理教室も始まっています






4月は「春の和食」






地元・和歌山(海南)の黒江漆器の籠を使って・・・


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この春から
お弁当作りが始まった方も多いはず。。。
詰め方の参考にしてくださいね





メニューは・・・

・ 春のお吸い物 又は 小田巻蒸し
・ 鯛の煎り酒
・ 磯辺揚げと春のかき揚げ
・ ひさご卵
・ 葉牛蒡と厚揚げの煮物 又は 五目ひじき煮
・ 鶏にんにく焼き 又は 焼き鳥
・ 青豆ごはん 又は 桜ご飯
・ 生茶ゼリィ 又は 桜餅

以上 8品

今月も
日によってメニューが少々変わります

ご了承下さいませ!





皆様のお越しを
楽しみにお待ち致しております。






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by kshiozaki19910512 | 2017-04-12 06:00 | お料理教室




3月のレッスンも
あと2日となりました





ご参加頂きました皆様
有難うございます!





今月は「蒸篭を使った中華」

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豚まん・小籠包・花焼売・中華粽・・・

そして
春休みのランチメニューにもご活用いただける
八珍炒麺(五目焼きそば)
担々麺
家常檜飯(五目ご飯)
牛肉炒麺(牛肉入りあんかけ焼きそば)


他にあさりと菜の花のお料理や蓮根料理
鶏料理

もちろんスープも
日によって色々

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今月のレッスンメニューも
ご家庭でご活用頂けたら嬉しいなぁ♫




そして来月は和食
「春の籠弁当」

皆様のお越しを
楽しみにお待ち致しております
















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by kshiozaki19910512 | 2017-03-29 23:55 | お料理教室

グラタン (3月)




いよいよ春休み

そして
早速、キッズクッキングも始まりました



今月は
お鍋ひとつで出来る
とても簡単「パンプキングラタン」



メンバーは
4歳そして6歳の子供たち

材料の名前をみんなで確認して
まず下準備

そして
一人一人包丁の練習

自分の分を盛り付けて
大好きなチーズをのせて焼くだけ

美味しくできました♫





そして「お掃除」

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元気な子供達がお料理したあとの床
お見事です!

掃除機かけまで
みんな順番待ちで大人気

お家でもそうだったらいいんだけれど・・・

そんなこんなで
春休みのスタートです!








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by kshiozaki19910512 | 2017-03-26 23:55 | キッズクッキング




アップが遅くなりました!





3月の公民館レッスン





メニューは「中華」

・ ほうれん草と卵の炒め物
・ レンコン肉団子
・ 海老ワンタンスープ
・ 生姜風味の牛乳プリン

以上4品





公民館レッスンは
いつも20名前後の方がご参加下さいます





こんな感じ

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ほとんどの方が
主婦の先輩

お料理をしながら
そして
お料理後のティータイムのお話
とても勉強になります





毎月、楽しみなレッスンのひとつです♫






ご参加頂きました皆様
有難うございました
















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by kshiozaki19910512 | 2017-03-11 21:03 | 公民館レッスン




あっという間に3月


今月のお料理教室は「中華」
今までのリクエストレッスンになります

過去のレシピで
気になるお料理をピックアップ





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「中華ちまき」だったり
「包子(豚まん)」だったり
「小籠包」だったり・・・



「八宝菜」や「春巻き」のリクエストも・・・





もし気になるお料理や
作ってみたいお料理がありましたら
遠慮なくご連絡くださいね!





そして
まだまだ今月一杯は「お味噌作り」も
受付中

体験レッスンも
随時受付ております

お問い合わせ・お申し込みは
こちらからどうぞ
皆様のご連絡お待ち致しております












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by kshiozaki19910512 | 2017-03-07 23:55 | お料理教室

大阪・吹田でお料理教室を主宰  日々の出来事を綴っていきます