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My diary 大阪・吹田でお料理教室を主宰  日々の出来事を綴っていきます

夏一番のご馳走   ~比良山荘 (滋賀) ~

梅雨真っ只中、7月初め~行ってきました!

京都市内から車で約1時間。
滋賀の山の中にある「比良山荘」
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念願の「鮎づくし」です。

初夏のしつらいがとても涼しげなお部屋。
見える景色も素敵です♪
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さぁ☆
いよいよお食事のスタート。

まずは涼しげな八寸から
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川エビ・ねまかり茸・天然ウナギ・青梅と茗荷・ほんなのお浸し・子持ち鮎のなれ寿司

向付
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鯉の洗い~プリプリとした食感が楽しくて美味しい。
からし酢味噌とよく合います♪

じゅんさいのお吸い物
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そしていよいよ「焼肴」
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笹の葉に燻された演出で登場した安曇川の若鮎の塩焼き。
とても良い香りです。

鮎との相性が抜群の「蓼酢」と一緒に~若鮎なので頭からかぶりつきます。
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この上品な苦みがたまりません。
「夏一番のご馳走」です。

美味しくて美味しくて~追加
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いったい何尾食べているのでしょう・・・

日本酒も~追加(笑)
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山椒オイルの掛かったイノシシのロースト煮・蕨の土佐よごし・
そうめんかぼちゃの和え物
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鮎の揚げ物・蓼の葉
鮎の中に梅が入れ込まれています。
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琵琶湖のウナギ~ずいき・胡桃豆腐と一緒に・・・
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冷やし鉢は、白ずいき・里芋・三度豆・丸茄子・ハチクダケ
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そして~本日のメインイベント
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皆、カメラを持ってご主人を囲みます。
まるで記者会見のよう~(笑)

鮎めし
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放射状に並べられた「鮎」~12名分ともなれば見事です!

そしてご主人の華麗な手さばき
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これまた見事です!!

鯉こくと一緒に頂きます。
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「落ち鮎」と「鮎」だけで炊かれた「鮎めし」

なんて美味しいんでしょう・・・
おかわり!おかわり!

三杯も頂いてしまいました(笑)

最後は~
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とても美味しゅうございました。
幸せでございます。

ご主人と女将さんの素敵な笑顔で見送られて・・・
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次は「熊」かな☆
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Commented by ひろみ at 2012-07-24 07:25 x
滋賀に行くと私も鮎をいただきます。
しかし、、、、、
鮎ご飯なんてあるのね~(^-^)
どんなだろう・・・・??
お料理もいつもながら豪華で美味しそう!
和風はいいね(^^♪
Commented by kshiozaki19910512 at 2012-07-24 16:36
「落ち鮎」の出汁を使った「鮎ご飯」ものすごく美味しかったですよ♪
今すぐにでも食べたい!!

和食は、季節感があって旬のものを美味しく頂けるから
大好きです。
by kshiozaki19910512 | 2012-07-21 23:28 | 美味しいお店(その他) | Trackback | Comments(2)