角煮まん

９月に行った「長崎旅行」
その時のブログを読んで下さった方達とレッスン中「長崎」の話で盛り上がり。。。
急遽レッスンに組み込みました。

「角煮まん」

今日みたいな寒い日にはピッタリです♪

「掛包」～蒸しパン

まず生地をしっかりとよく捏ねます。
発酵させて、それを等分に切り分けます。
ドーナツ型にして広げ、切り分けるとかなり正確に出来ます。
大体ひとつ３０ｇ～３５ｇ。

手のひらで楕円形に広げ、ラードを塗って半分に折ります。

蒸篭で２次発酵。

１０分蒸して出来上がり♪


次は、「焼肉」と「炒酸菜」

「焼肉」
１時間煮込んで一晩寝かせて・・・しっかり味を染み込ませます。
どうせ作るのならたくさん作って冷凍！

炒飯やらーめんの具・丼にも美味しいですよ♪

「炒酸菜」
高菜を生姜と葫・調味料で炒めたもの。
白いご飯との相性も抜群です！


蒸しあがった「掛包」に「焼肉」と「炒酸菜」を挟んで・・・

ホッカホカでふわふわの「角煮まん」の完成です♪

ちょっと不揃いなのも手作り感があって好き☆

冷凍も出来ますのでたくさん作っておやつにストック！

この冬、是非チャレンジしてくださいね。

あ！
以前作った事のある方も昔のレシピをひっぱり出して・・・（笑）
チャレンジしてくださいね。