贅沢三昧 ～祇園 さ々木（京都）～

１２月半ば。。。「みぞれ」が降るとっても寒かったこの日。
贅沢な時間を過ごさせて頂きました。

建仁寺のすぐ近く～
京都のとっても有名なお店「祇園　さ々木」

２度目の訪問です。

長～いカウンターは本日貸切り☆
美味しいもの大好きの仲間が勢ぞろいです！

ご主人・佐々木さんのかけ声で一斉にお料理のスタート！
まずは「松竹梅」のシュワシュワスパークリング清酒「澪」で乾杯☆

温かい先附け「松葉ガニの玉〆」

蓋を開けた瞬間から蟹の香り。

蟹みそ・内子が入った餡が掛かっています。
もの凄く濃厚でもの凄く美味しい。

「手前から食べて下さい」という前菜

手前から。。。「鯖の生寿司」
　　　　　　　　　　　　　４０本しか入らなかったという由良の鯖。
　　　　　　　　　　　　　１分間燻製香をかけているらしい。
　　　　　　　　　　　　　千枚漬けと一緒に頂きました。

　　　　　　　　「たらこの旨煮」
　　　　　　　　　　　　　　しっかりとしたお味です。

　　　　　　　　「車海老と帆立貝」
　　　　　　　　　　　　　　旬のりんごとりんご酢のジュレが掛かっています。

本日のお椀は白味噌仕立て。
和食のお料理を頂く時はこのお椀が楽しみのひとつ。
目で楽しみ、香りを楽しみ、そして勿論お味も。。。
この日は「東山・清水寺の雪化粧」の絵柄でした。

椀だねは旬の「鱈の雲子と自家製揚げ豆腐」
芥子を溶いて頂きます。

お造りは三種。
　　　　　　　　「淡路の鯛」
　　　　　　　　　　　　　　皮を少し炙って塩・酢橘・山葵で和えたものが塗られています。　　
　　　　　　　　　　　　　　何も付けずそのまま頂きます。

　　　　　　　　「大分の赤貝」
　　　　　　　　　　　　　　茗荷と一緒に頂きます。

　　　　　　　　「氷見の鰤」
　　　　　　　　　　　　　　赤カブの卸したのを添えて山葵で頂きます。

そしてお寿司も三貫。

佐々木さんがひとりひとりに握ってくださいました。

まず「雲丹」
直接、佐々木さんからひとりひとりに。。。
一言一言のコメントが面白い♪

あ！
この手は私のお隣の方です（笑）

次は長崎・五島列島の「鰆」
２分間「ヅケ」にして。。。

最後は伊根の「マグロ」

幸せすぎます☆

そしていよいよクライマックス！

「ほんまもんの蟹の旨さを味わってください！」って登場したのがこれ。。。

歓声が上がります。

そして「蟹の殻飛ばし」
足に包丁を入れるとき少し離れた器に入れるパフォーマンス♪

とことん楽しませてくれます♪

見事でしょう！


焼き方を変えて。。。

１本目は「半生」で・・・滴るような甘さ。
２本目は「サッと焼いて」・・・濃縮された甘さ。

食感と甘味の変化が楽しめます。

亀岡の「京都牛」

お肉に火が通らないうちに頂きます。

最後は「蟹炒飯」

蟹の身・味噌たっぷりの「蟹炒飯」
美味しすぎます☆
嬉しすぎます☆

勿論お代わり！！

デザート

佐々木さんも応援してい京都・高台寺「ラ・パティスリー・デ・レーヴ」のもの。
有名な「タルトタタン」と「パリブレスト」そして苺。

皆の意見が聞きたいって☆

お土産に「洋梨の白ワイン漬け」まで頂いちゃいました！

昨年の締めくくり・・・本当に「贅沢三昧」
美味しいものを頂きました。

そうそう行けませんが。。。でもまた行きたいなぁ☆

ご馳走様でした。

大満足☆
当たり前か。。。（笑）