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My diary 大阪・吹田でお料理教室を主宰  日々の出来事を綴っていきます

茶がゆ

ふと食べたくなって・・・今朝、久しぶりに「おかいさん」を炊きました。

皆さん、「おかいさん」ってご存じですか?
和歌山の方は勿論 ご存じのはず・・・
ほうじ粉茶で炊いた「茶がゆ」の事です。

和歌山の人は、本当に「おかいさん」をよく食べます。
朝食ではお漬物と一緒に~
昼食ではサラサラと簡単に~
そして夕食では食事の〆に~

家族で外食した時ですら家に帰ってから皆でお夜食に~(笑)
毎日必ず食べます。

冬場は熱々を~夏場は冷たく冷やした「おかいさん」
最高に美味しいですよ!

炊き方はとっても簡単だけれど難しい。

大きなお鍋に洗ったお米とたっぷりのお水、そしてほうじ粉茶を入れて
強火で炊くだけ。

沸騰したら吹きこぼれに注意しながらずっと混ぜます。
だからお鍋から離れられないんです。
炊き上がりもお米の動きを見て火を止める。

この作り方は祖母直伝。
だからきっと我が家流だと思うのですが。。。

完成!
茶がゆ_c0235725_1030287.jpg


昨日、帰省した時に買った「紀ノ川大根のお漬物」と昔ながらの酸っぱい「梅干し」
茶がゆ_c0235725_10294483.jpg

ご馳走も美味しいけれど「おかいさん」とこの組み合わせは格別です。

和歌山を離れて20年ちょっと。。。
でもいつまでたってもやっぱり私は和歌山人です。
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by kshiozaki19910512 | 2013-10-23 23:41 | 美味しいもの | Trackback | Comments(0)