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My diary 大阪・吹田でお料理教室を主宰  日々の出来事を綴っていきます

1月のレッスン (中華)

1月のお料理教室が終了しました。

今月は中学入試があったり、センター試験があったり・・・
そして月末は私大入試がスタート。

お料理教室にも嬉しい合格のお知らせが続々と届きました。
ほんの少し春が近づいてきたかな~♪

今月は「中華」
まだまだ寒い毎日~温かい蒸篭料理が登場しました。

まずは「包子(パオズ)~豚まん」
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生地を捏ねて発酵させて具を包みます。
初めて作られた方が多くみんな真剣☆

蒸し上がって蒸篭の蓋を開けると思わず歓声♪

もう一つリクエストの多かった「大豆粽」
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竹の皮に包んで蒸すのでとても良い香りが漂います。
包み方がちょっと難しいですが慣れれば全く問題なし!

もう作りましたよ~なんて嬉しいお知らせを頂きました。

これはどちらか一つを作って頂きました。

スープは具だくさんの「三鮮湯(写真左上)」又は「中華風湯豆腐(写真右下)」
湯豆腐はタレがピリ辛で美味しくて。。。体がポカポカに~♪
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他に「クラゲの和え物」だったり「蒸挟五花肉(豚肉とさつまいもの挟み蒸し」」だったり。。。

ピリ辛「麻辣子鶏(四川風唐揚げ)」はご飯がすすむ一品
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旬の大根をたっぷり「大根と牛肉の中華煮込み」
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「広東風牡蠣のお好み焼き」又は「「蚵仔煎(牡蠣の中華風お好み焼き)」
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どちらもニラがたっぷりでとてもヘルシーです。

デザートは「桂花湯園(キンモクセイ入り餅団子」
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ずっとレッスンに入れたかった中華のデザートメニュー。
今月ようやく出来ました。

新年に合わせて餅団子は紅白に色付け。
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中にこしあんが入っています。

キンモクセイのシロップ漬けが入った甘酒で体が温まる~♪

以上7品~今月も楽しいレッスンが続きました。
ご参加頂きました皆様、有難うございました。

来月はお雛様に作って頂けるメニューを少し・・・
2月も楽しみにお待ち致しております。
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by kshiozaki19910512 | 2014-01-31 23:50 | 一般レッスン | Trackback | Comments(0)