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My diary 大阪・吹田でお料理教室を主宰  日々の出来事を綴っていきます

初夏の香り~新牛蒡

初夏に収穫される新牛蒡。
別名「夏牛蒡」とも呼ばれています。
初夏の香り~新牛蒡_c0235725_944772.jpg


普通の牛蒡に比べ、柔らかくて風味も上品でとても優しい香りがします。

牛蒡はご存じの通り食物繊維が豊富。
便秘解消には効果絶大です!

他に大腸がん予防・血糖値改善などなど・・・
ミネラルも豊富なんですよ!

とても柔らかなのでサッと茹でてサラダや柳川鍋に~
香りが抜けないようにアク抜きもサッと・・・
煮物も薄目の味付けにしましょう。

今月のお料理でもひと品は新牛蒡メニュー。
来月も思って今考え中です~♪
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by kshiozaki19910512 | 2014-05-23 09:12 | 美味しいもの | Trackback | Comments(0)