夏のフレンチ ～ラ シーム（大阪）～

真夏のフレンチ～確か去年もこちらでした。・

「ラ　シーム」

お友達が行ってきたよって。。。じゃ私も～♪
約1年ぶりの訪問です。

アミューズから

手前からゴーヤの生地におからと豆乳のクリーム
竹炭の生地に豚の血を練りこんだもの
人参チップとムース
生ハムのラピオリ
玉ねぎとアンチョビをパイ生地で包んだもの

目でも楽しめて色んな食感そして色んなお味がとっても楽しい♪

次は「ホワイトアスパラ」

ソースはホワイトアスパラのジュレ～キャビアが添えられています。
周囲の黒い粉もホワイトアスパラをこんがりさせたもの
ホワイトアスパラづくし～♪

サクサクのパンうまし！


北海道産「ニシンの燻製」

じゃが芋と一緒に・・・野生のルッコラも。
ニシン大好きなんですよね！

めっちゃアート作品でした

フォワグラに牛蒡のチップがまぶされたお料理。
真ん中のボールはリンゴのジュレそしてリンゴのソテーも・・・
ライムと蜂蜜のソースがとても夏らしくて爽やか～♪

トレビスを巻いた「豚足」

トランペット茸も一緒に・・・
ソースは勿論お肉から取ったソース。
トロトロ～♪

ソースがめちゃくちゃ美味しくてパンにつけて食べる食べる（笑）

「マナガツオ」

セロリの香りと一緒に頂きました。
ソースはリキュールを使ったバターソース。
パリッととっても良い火加減です。

メインは「鳩｝

鳩とバジル・玉ねぎのソース。
見た目と違って優しい口調の高田シェフ。。。直接注いでくださいました。
一緒に出たのは鳩の内臓をカリカリの生地で包んだもの。
マンゴーとチャツネで夏らしく頂けます。

お口直しは・・・

奄美のお米を発酵させたもの。
パッションフルーツの酸味が効いてGood!
粟のメレンゲが添えられていました。

本番デザート「さくらんぼ」

カスタードクリームが包まれたカカオのクレープの上にはさくらんぼが一杯～♪
手前はヨーグルトアイスとさくらんぼに見えるこれ・・・チョコレートなんです！

そして焼き菓子とコーヒー。

大満足☆

テンポよく食べる私そしてテンポよく出てくるお料理。
どのお皿も美味しくてそのソースがまた素晴らしく美味しい～♪

始めからソースまでパンにつけて綺麗に食べる私を見て
「気持ちが良いくらいペロリですね！
嬉しいです！」って・・・
ちょっと恥ずかしかった（笑）

スタッフの方とのお話も勿論シェフとのお話も弾んで～楽しいランチタイムでした。

また行きます！
御馳走様でした！