らっきょう

遅ればせながら「らっきょう」の甘酢漬けを作りました。


カレーを食べているのからっきょうを食べているのか～っていうくらい
らっきょう好きです。

らっきょうは、昔から非常に薬効の高いことで知られており、
「畑の薬」とも呼ばれるほどです。

あの特有のにおいのもとは硫化アリルの一種「アリシン」という物質で
ビタミンB1の吸収を助け、疲労回復や滋養強壮に効果があると言われています。

また免疫力を高め、がんの予防にも・・・
更に、血行促進により、冷え症や動脈硬化・血栓予防にも効果があるようです。

それに意外かもしれませんが食物繊維も豊富なんですよ！

特有のにおいは食欲増進効果もあります。

１日４粒くらいを食べるのが良いみたい・・・
出来上がりまで約２週間。

待ち遠しいな♪