筍のパン粉焼き

「筍」が美味しい時期

そして

そろそろ旬も終わりになりますね

色んな筍料理がありますが

こんなメニューはいかがですか？

「筍のパン粉焼き」

作り方はとても簡単！

アク抜きした筍を

８ミリくらいの輪切りにし、塩胡椒します

小麦粉・卵そして

パセリと粉チーズを混ぜたパン粉を

まぶします

あとは

オリーブオイルで両面こんがり焼くだけ

ね！

簡単でしょう♫

是非、お試しくださいね！

お料理

特に日本料理には

「走り」「旬」「名残」

と言う言葉があります

「走り」は、出始めの食材や初物

柔らかくて瑞々しくて生でその食感を楽しんだり

香りを楽しんだり・・

訪れた季節をいち早く感じさせてくれます

「旬」はその食材の盛りの時で

一番美味しくて栄養価も高い

嬉しいことにお値段も安定します

「名残」は旬が過ぎてそろそろ終わり・・・

過ぎる季節を惜しみつつ、

また来年も美味しく食べられますようにと

願いを込めて頂くもの

四季がある日本

季節の移ろいを感じながら

旬を大切に

お料理したいですね！