天地返し

朝方

凄い雷雨でしたね

梅雨明け間近

そんな予感です

良い香りが漂っている〜♬

そんなお話がレッスンでも出ていた

「手作り味噌」

そろそろ天地返しの時期です

丁寧に

底からゆっくり混ぜて下さい

上に

白カビがあっても大丈夫

そのまま混ぜて下さい

青カビの場合はご連絡くださいね

混ぜた後は

また元通りにしてそのまま保管下さい

食べ頃は11月〜お正月

暑い夏にしっかり発酵したお味噌は

涼しくなった秋に

熟成に入り

更に更に美味しくなります

お楽しみに♡

何か気になる事がありましたら

何でも遠慮なく

ご連絡下さい