大根 （レシピあり）

１２月半ば過ぎ

和歌山・布引から

美味しそうな大根が届きました

７本も♡

嬉しいー♬

新鮮なうちに

出来るだけ早くお料理したい

まずはお正月用の

「紅白なます」用の調味液に漬けて

冷凍

これ４本分

大根ってね〜

冷凍したらシャキシャキで

美味しいんです

１本分は大根おろしにして

冷凍

レッスンで

いつも笑われるのですが

大根おろしのお汁

好きなんです

この時は

たくさん頂きました

笑

残りは

お味噌汁用・煮物用に

カットしてそのまま冷凍

茎の部分は

塩茹でして冷凍したり

塩麹と混ぜてお漬物にしたり

久しぶりに

切り干し大根も作りました

そして

大量にでた皮

これは佃煮風の煮物に・・・

大根の皮を細切り

出汁を取った後の昆布と

新しい昆布も細切り

量は適量

あれば人参の皮も一緒に入れたら

色が綺麗です

一緒にお鍋に入れて

ヒタヒタのお水

醤油：味醂：砂糖：酒全て同量で

汁気が半分くらいになるまで煮る

ご飯に合い過ぎる一品

ご活用ください

故郷の恵み

余す所なく頂きました

有難う♡

。　　　。　　　。

今日からお節レッスンと

ご注文頂いたお節の準備に入ります

全部で40人前

さぁ〜頑張る！

自宅でお節を作られている生徒様

お節についての質問がありましたら

遠慮なく

ご連絡下さいね

レッスン中でも

お返事出来る様にしています＾＾

いつもブログを見て頂き

有難うございます

KEI

簡単・美味しい常備菜や作り置きレシピを教えて！