蕗と油揚げの煮物

大人になってから

大好きになった野菜のひとつ

「蕗」

味覚って

年齢と共に変わっていきますよね

今日は「蕗と油揚げの煮物」

（材料）

蕗　３００g

油揚げ　１〜２枚

（作り方）

蕗は板ずりしてから茹でて

アク抜きする

お鍋に3㎝くらいに切った蕗と

油抜きして3㎝くらいに切ったお揚げさん

出汁600ccを入れて

火にかけます

沸騰したらアクを取って

きび糖大４・味醂大２を入れて

中火で4〜5分煮ます

醤油大4を入れて弱火にし

煮汁が1／3になるまで

落とし蓋をして煮ます

煮物は冷めてから美味しい

翌日なら

なお美味しくなります

春の味

お試し下さいね❤︎

そうそう

葉っぱ部分

ここも同じようにアク抜きして

こちらは炒め煮して

佃煮にして楽しんで下さい＾＾

昨日ご紹介した

「YouTube大学」

お笑いタレント

オリエンタルラジオの中田敦彦さんが

アップしているのもので

もちろん

誰でも視聴出来ます

ちょっとノリが軽いですが

固い50代の頭には

このくらいの方がすんなり入って来ます

サラッと通すだけの日本史だけれど

興味のある所は

自分で調べる

そんな感じです

一度、観てみて下さい^_−☆

KEI

今が旬！春を感じる食材